La Storia
Am Anfang standen Pascal Sonderegger und seine Begeisterung für Italien. Eines Tages bot sich die Chance, diese Begeisterung in einem altehrwürdigen Betrieb zu verwirklichen: der Chartreuse. Im August 2015 kaufte die Familie Sonderegger das Haus und Pascal Sonderegger übernahm gemeinsam mit Karin Villiger den Betrieb.
Die Chartreuse schloss ihre Türen, neue Ideen entstanden und die alten Gemäuer erfuhren eine sanfte Renovation. Der Plattenboden aus indischem Schiefer blieb, genauso wie die Verkleidungen aus altem Tannenholz und die grosszügige Raumaufteilung.
Neu hinzu kamen Travertinstein, Ton aus Italien und ein grosser Weinkeller – Italianità hielt Einzug in das traditionsreiche Haus. Wer heute die Chartreuse betritt, fühlt sich deshalb auch ein bisschen wie in der Toskana – oder einfach zu Hause in der Chartreuse Osteria da Pasquale.
Unser Leitbild
«Mit unserem Engagement und Bestreben nach Qualität, möchten wir in Zukunft als bestes
Italienisches Restaurant am Thunersee bekannt sein»
Die Chartreuse, Osteria da Pasquale ist ein Ort der Begegnung, der Entspannung und des Genusses. Unser Hotel umfasst 16 moderne Zimmer für insgesamt 32 Gäste. Schlichtes und zeitloses Design zeichnen die 2019 renovierten Zimmer aus. Als Gast ankommen, geniessen und als Freund wieder nach Hause gehen. In der Osteria da Pasquale, unserem italienischen
Spezialitätenrestaurant, servieren wir typisch italienische Speisen, gekocht auf hohem Niveau mit viel Erfahrung, Freude und Leidenschaft. Unsere Karte ist geprägt von den besten hausgemachten Ravioli in der Region, hausgemachten Pasta, Fleischgerichte, frischer Fisch und italienische Dolci. Auch vegetarische und vegane Gerichte prägen unseren Alltag mehr und mehr. Unser gelerntes Restaurantteam verwöhnt unsere Gäste in rustikalem und gemütlichem Ambiente. Der Weinkeller lädt zu einer Besichtigung ein – zahlreiche Weine aus ganz Italien warten darauf entdeckt zu werden. Um die Qualität auf hohem Niveau zu halten, ist es uns wichtig, mit regionalen Partnern in die Zukunft zu gehen. Ein Lieferant ist für uns Freund und Unterstützer und niemals nur ein Zulieferer.
Das Gesamterlebnis «Chartreuse» steht für:
Top Gastronomie I Top Service I Einmaliges Ambiente I Italien am Thunersee I Authentizität
Als langjähriges Team halten wir stets zusammen. Wir pflegen, wie auch mit unseren Gästen, einen respektvollen, freundlichen und unkomplizierten Umgang. Die freundliche «Du-Politik» untereinander und gegenüber unseren Gästen runden das Wohlfühlen auf eine zeitgemässe und unkomplizierte Art ab. Kurze Kommunikationswege lassen uns flexibel agieren, was wiederum zur Folge hat, dass in der Chartreuse, Osteria da Pasquale fast alles möglich ist. Regelmässige Meetings ermöglichen uns noch besser zu werden und Ziele nicht nur zu verfolgen, sondern auch umzusetzen.