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Silvester in der Osteria da Pasquale

Un viaggio in Italia…

Wie könnte man ein Land nicht lieben, das mit grandioser Kultur einnimmt, mit grossartiger Architektur und Geschichte berührt, mit bestem Wein berauscht, mit ehrlichem Essen zu Tränen rührt und mit grosser Herzlichkeit umarmt? Heute zelebrieren wir diese Momente und stossen auf das neue Jahr an.

Unser Küchenteam verwöhnt sie mit grandiosen Klassikern aus Italien, welche raffiniert und mit viel Können perfekt zubereitet werden. Auf Wunsch mit dem passenden Wein zu jedem Gericht.

 

Machen sie uns auf ihre Vorlieben aufmerksam!
Auf Wunsch servieren wir auch ein schönes Vegetarisches Menü oder offerieren Ihnen eine Alternative falls sie etwas aus dem Menü nicht mögen.

Apéritivo
Kleine Häppchen und ein Glas Franciacorta* oder Moretti Bier

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Uovo croccante con funghi misti e speck
Pochiertes ei im Knuspermantel, serviert auf leichter Pilzcreme, frische Pilze und knuspriger Speck

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Risotto mantecato in forma di parmiggiano
Wir servieren ihnen unseren Risotto direkt aus dem grossen Parmesan* – cremig, rezent und schon fast die Reise wert

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Ravioli fatti in casa ripieni di guancia di manzo, burro, salvia e fondo
Hausgemachte Ravioli* gefüllt mit zart geschmortem Rindsbäckli, verfeinert mit Butter, Salbei und einem Hauch Jus

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Astice con la sua bisque e barba di frate al limone
Schonenden gegarter Hummer auf seiner Bisque, dazu Barba di Frate*

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Il gran Bollito misto Piemontese con salsa verde e mostarda di frutta
Klassisch, klassisch, klassisch!* Kleine Stücke von verschiedenen Fleischspezialitäten, dazu Linsen und Kartoffelpüree

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Pera cotta al vin dolce e crema pasticcera
Birne in italienischem Süsswein* gekocht, serviert auf leichter Vanillecreme

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Cantucci, Vin Santo e Caffè
Hausgemachte Cantucci, ein kleines Gläschen Süsswein und Kaffee

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Happy New Year
Wir stossen gemeinsam an, wenn auch auf Distanz

Menü degustazione CHF  135.- pro Person
inkl. Apéro, Kaffee, vin Santo und Prosecco um Mitternacht

Silvester, 31.12.2020
Apéro ab 18:00 Uhr
Essen ab 18:30 Uhr

Letzte Reservationen 19:00 Uhr

Nur noch wenige Plätze frei!
mail@chartreuse.ch
+41 33 243 33 82

Stornierung: Absagen und Änderungen der Reservation sind bis zum 26.12.2020 kostenfrei. Anschliessend behält sich das Restaurant vor den Gesamtbetrag des Menüs zu verrechnen

Geschichten und spannende Hintergründe zu unserem Menü

Franciacorta
Ein Schaumwein der Spitzenklasse. Corte Franca (Lombardei), der Ursprungsort der Top Schaumweine Italiens und einer unserer Lieblingsplätze. Bei unserem Franciacorta Brut von Le Quattro Terre, lagert der Wein zuerst im Stahltank. Anschliessend wird der Wein wie beim Champagner auf der Hefe vergoren. Es entsteht während 18 Monaten auf natürliche Art und Weise die Kohlensäure.

Risotto aus dem Parmesan
Gesehen und genossen in der einzigartigen Osteria da Divo in Siena. Siena – unsere Lieblingsstadt und der Name unserer Tochter.

Hausgemachte Ravioli
Wo gibt es die? Ich meine die wirklich hausgemachten, diejenigen, welche mit viel Liebe und besten Zutaten von Hand hergestellt werden. Nicht hausgemacht von einem kleinen Italiener der sich darauf spezialisiert hat und und und… NEIN, von uns, am Feierabend mit toller Musik im Hintergrund und einem guten Glas Barolo!

Barba di Frate
Der Mönchsbart. Ein Gemüse das ausschliesslich in Küstennähe in Italien wächst. Leicht salzig, und erdig, da das Grundwasser schon einen gewissen Salzgehalt aufweist. Wild wird er durch die Gischt bewässert, angepflanzt mit Salzwasser. Eigenständig im Geschmack und herrlich zu Fischgerichten.

Gran Bollito Piemontese
Verschiedene gedämpfte Fleischstücke, schonend zubereitet und teils angebraten. Ein riesen Klassiker in Italien an Festtagen. Die Salsa Verde aus Kräutern, Essig und Olivenöl runden das Gericht ab.

Italienischer Süsswein
Ein Geschenk von meinem lieben Freund Simone Castelli vom Weingut Podere 414. Ein Herzensprojekt und daher jeweils nur in Kleinstmengen verfügbar.

 

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Öffnungszeiten

Sonntag und MontagRuhetag

Dienstag bis Samstag Mittagvorübergehend geschlossen

Dienstag bis Samstag Abendvorübergehend geschlossen

Für Ihre Veranstaltung gelten besondere Öffnungszeiten.

Betriebsferien 2021

Restaurant geschlossen
Aufgrund der Coronamassnahmen des Bundes bis voraussichtlich Ende Januar

 

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