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Padroni di Casa

Karin, Pascal, Leonia Gaia und Siena Elina

Pascal Sonderegger ist Gastronom aus Leidenschaft. Als diplomierter Hotelier und Restaurateur hat er seine Erfahrungen in renommierten Häusern der Schweiz gesammelt. Eines hat ihn dabei immer begleitet: seine Liebe zu Italien.

Karin Villiger ist seit Jahren in der Gastronomie tätig. Wie ihr Partner Pascal Sonderegger liebt sie die italienische Lebensart und übt ihren Beruf mit Hingabe aus. Gäste empfängt die diplomierte Wirtin stets gleich: mit einem Lachen.

Nostro Team

Daniela, Chef de Service
Daniela
Chef de Service
Yadira, Service, Reception
Yadira
Service, Reception
Leonardo, Küchenchef
Leonardo
Küchenchef
Jacopo, Küche, Pastachef
Jacopo
Küche, Pastachef
Sangram, Küchenhilfe und treue Seele
Sangram
Küchenhilfe und treue Seele
Pascal, Koch, Inhaber
Pascal
Koch, Inhaber
Annamaria, Housekeeping, Kinderbetreuung Siena und Leonia
Annamaria
Housekeeping, Kinderbetreuung Siena und Leonia
Celine, Housekeeping, Chef Unterhalt
Celine
Housekeeping, Chef Unterhalt

La Storia

Am Anfang standen Pascal Sonderegger und seine Begeisterung für Italien. Eines Tages bot sich die Chance, diese Begeisterung in einem altehrwürdigen Betrieb zu verwirklichen: der Chartreuse. Im August 2015 kaufte die Familie Sonderegger das Haus und Pascal Sonderegger übernahm gemeinsam mit Karin Villiger den Betrieb.

Die Chartreuse schloss ihre Türen, neue Ideen entstanden und die alten Gemäuer erfuhren eine sanfte Renovation. Der Plattenboden aus indischem Schiefer blieb, genauso wie die Verkleidungen aus altem Tannenholz und die grosszügige Raumaufteilung.

Neu hinzu kamen Travertinstein, Ton aus Italien und ein grosser Weinkeller – Italianità hielt Einzug in das traditionsreiche Haus. Wer heute die Chartreuse betritt, fühlt sich deshalb auch ein bisschen wie in der Toskana – oder einfach zu Hause in der Chartreuse Osteria da Pasquale.

Unser Leitbild

«Mit unserem Engagement und Bestreben nach Qualität, möchten wir in Zukunft als bestes
Italienisches Restaurant am Thunersee bekannt sein»

Die Chartreuse, Osteria da Pasquale ist ein Ort der Begegnung, der Entspannung und des Genusses. Unser Hotel umfasst 16 moderne Zimmer für insgesamt 32 Gäste. Schlichtes und zeitloses Design zeichnen die 2019 renovierten Zimmer aus. Als Gast ankommen, geniessen und als Freund wieder nach Hause gehen. In der Osteria da Pasquale, unserem italienischen
Spezialitätenrestaurant, servieren wir typisch italienische Speisen, gekocht auf hohem Niveau mit viel Erfahrung, Freude und Leidenschaft. Unsere Karte ist geprägt von den besten hausgemachten Ravioli in der Region, hausgemachten Pasta, Fleischgerichte, frischer Fisch und italienische Dolci. Auch vegetarische und vegane Gerichte prägen unseren Alltag mehr und mehr. Unser gelerntes Restaurantteam verwöhnt unsere Gäste in rustikalem und gemütlichem Ambiente. Der Weinkeller lädt zu einer Besichtigung ein – zahlreiche Weine aus ganz Italien warten darauf entdeckt zu werden. Um die Qualität auf hohem Niveau zu halten, ist es uns wichtig, mit regionalen Partnern in die Zukunft zu gehen. Ein Lieferant ist für uns Freund und Unterstützer und niemals nur ein Zulieferer.

Das Gesamterlebnis «Chartreuse» steht für:
Top Gastronomie I Top Service I Einmaliges Ambiente I Italien am Thunersee I Authentizität

Als langjähriges Team halten wir stets zusammen. Wir pflegen, wie auch mit unseren Gästen, einen respektvollen, freundlichen und unkomplizierten Umgang. Die freundliche «Du-Politik» untereinander und gegenüber unseren Gästen runden das Wohlfühlen auf eine zeitgemässe und unkomplizierte Art ab. Kurze Kommunikationswege lassen uns flexibel agieren, was wiederum zur Folge hat, dass in der Chartreuse, Osteria da Pasquale fast alles möglich ist. Regelmässige Meetings ermöglichen uns noch besser zu werden und Ziele nicht nur zu verfolgen, sondern auch umzusetzen.

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Online Reservation

Osteria +41 33 243 33 82 I Hotel +41 33 243 00 83

mail@chartreuse.ch

Öffnungszeiten

Sonntag und MontagRuhetag

Dienstag bis Samstag Abend17:00 bis 23:00

Für Ihre Veranstaltung gelten besondere Öffnungszeiten.

Restaurant geschlossen
24.12.2022 bis 26.12.2022

01.01.2023 und 02.01.2023

Betriebsferien 2023
Frühling: 19.03.2023 bis 04.04.2023

Herbst: 24.09.2023 bis 17.10.2023

 

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